Trân châu trắng là topping không thể thiếu trong các món chè hay trà sữa. Đây là đồ tráng miệng được nhiều người yêu thích. Hãy cùng THẠCH AN điểm danh qua 3 cách làm trân châu trắng giòn, dẻo, đơn giản và hấp dẫn tại nhà nhé!
Trân châu trắng được hiểu như thế nào?
Trân châu trắng có thể được làm từ bột năng, bột mì, hay bột rau câu. Loại trân châu trắng giòn thường được làm bằng bột rau câu. Tạo nên độ giòn, dẻo cho loại topping này. Loại này được làm từ bột rau câu sẽ có hương vị tựa như thạch rau câu. Điểm khác biệt chính là hình dáng tròn trĩnh nhờ được tạo hình bằng một chiếc bình nhỏ giọt.
Cách làm trân châu trắng giòn, dẻo, đơn giản và hấp dẫn tại nhà
Làm trân châu trắng đơn giản theo 3 cách dưới đây
Cách làm trân châu bằng bột rau câu dẻo cực giòn
Nguyên liệu
- Đường trắng: 250g
- Bột rau câu dẻo: 25g
- Bột rau câu giòn: 5g (bột rau câu con cá)
- 1 chai nhựa có đầu tròn có thể nhỏ giọt
- Dầu ăn: 50ml
- 1 lít nước lọc
- 1 bát tô nước lạnh
- 1 ống vani cho thơm và 1 chút nước chanh để ngâm trân châu trắng sau khi làm xong
Cách làm trân châu trắng thủy tinh giòn sần sật
Bước 1: Đun hỗn hợp bột
Đun cho nước nóng vừa, không để sôi bùng. Cho bột rau câu giòn vào khuấy đều cho tan.
Trộn phần rau câu dẻo với đường, cho nước vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho hỗn hợp lên bếp và đổ từ từ vào nồi, đun với lửa nhỏ. Chờ khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 2: Pha nước đá
Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (có thể cho thêm ít đá để trân châu tạo hình nhanh và đẹp hơn) đã được chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Cách làm
Đổ hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn. Phần còn thừa lại để lại trong nồi để rau câu không bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.
Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá. Sau đó đông lại thành viên trân châu trắng giòn.
Bước 4: Hoàn thành, thưởng thức và bảo quản trân châu trắng
Rửa trân châu với nước lạnh cho sạch dầu ăn. Sau đó ngâm vào nước có pha một chút đường và chanh để trân châu có vị ngọt thanh và ngon hơn.
Các bạn chỉ cần cho trân châu vào ly trà hoặc trà sữa là có thể thưởng thức món trà sữa trân châu trắng giòn sật sật.
Để bảo quản trân châu. Các bạn ngâm vào chút đường trắng và dùng màng bọc thực phẩm bịt kín lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được vài ngày mà vẫn giữ được độ giòn, trong suốt.
Xem thêm: Cách làm thạch trân châu dai dẻo, hấp dẫn tại nhà.
Làm trân châu từ bột năng
Nguyên liệu làm trân châu trắng
- Bột năng: 200g
- Bột nếp: 2 thìa
- Nước sôi: 140ml
- Đường: 4 thìa
Cách làm trân châu trắng từ bột năng
Bước 1: Nhào bột
Rây bột năng vào bột nếp cho mịn. Trộn bột năng vào bột nếp tỷ lệ 9:1 để làm trân châu vừa dẻo vừa dai.
Thêm 1 chút muối trộn đều bột. Đổ từ từ nước nóng vừa (60-70 độ) vào bột. Đồng thời trộn bột đều khi khối bột vón lại với nhau thì dùng tay nhào bột đều. Sao cho bột mịn và không dính tay là được.
Để khối bột nhào xong nghỉ khoảng 20-30 phút.
Bước 2: Nặn trân châu
Ngắt từng viên bột nhỏ có kích thước bằng đầu ngón tay, dùng 2 lòng bàn tay xoa đều từng viên thành hình tròn đều nhau. Thực hiện viên trân châu cho đến khi hết bột.
Các bạn có thể dùng thêm cùi dừa thái nhỏ cho vào giữa viên bột để có được trân châu trắng cùi dừa thơm dẻo ngon.
Lưu ý: Rắc một lớp bột năng mỏng lên bề mặt tô để trân châu viên sẽ không bị dính.
Bước 3: Luộc trân châu trắng
Đun một nồi nước sôi, hạ lửa vừa, rồi cho trân châu vào luộc. Đảo nhẹ tay để các viên không bị dính và vỡ. Khi thấy trân châu trong nổi lên thì tiếp tục đun trong 10-15 phút. Đến khi viên bột chìm xuống thì tắt bếp, đậy vung ủ trân châu khoảng 20 phút trong nồi.
Bước 4: Hoàn thành
Trong cách làm này bạn cần ủ cho trân châu khoảng 20 phút để chín nhừ và không bị sượng, dẻo hơn thì vớt ra tô nước lạnh ngâm trong 5 phút. Sau đó vớt trân châu ra thả vào tô nước lạnh có pha đường (với độ ngọt tùy theo sở thích).
Cách làm trân châu trắng bằng bột năng. Không cần bột rau câu nhưng có độ dẻo dẻo thơm thơm sử dụng với ly trà sữa thì vô cùng hấp dẫn.
Cách làm trân châu từ bột mì
Ngoài bột rau câu, bột năng thì bột mì cũng có thể làm được trân châu trắng
Nguyên liệu:
- Bột mì: 150g
- Đường trắng: 35g
- Nước: 200ml
Các bước làm trân châu trắng
Bước 1: Nấu nước đường
Bắc nồi sạch lên bếp, thêm vào đây một chút nước lọc rồi bỏ 35g đường vào.
Đun tới khi đường tan, nước đường sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột
Đổ từ từ 150g bột mì vào hỗn hợp nước đường vừa đun.
Trộn đều tất cả hỗn hợp lên. Từ từ thêm vào đây 200ml nước lọc đun sôi và trộn thật đều.
Khi bột nguội, dùng tay nhồi cho tới khi bột tạo thành một khối dẻo mịn là được.
Bước 3: Nặn trân châu
Dùng tay viên bột thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn.
Lần lượt thực hiện cho đến khi hết bột thì dừng lại.
Bước 4: Luộc trân châu
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Từ từ thả trân châu đã nặn vào và luộc cho tới khi chín thì tắt bếp.
Vớt trân châu ra bát có đá lạnh. Bằng cách này, các viên bột sẽ không bị dính vào nhau đồng thời dai và ngon hơn.
Đổ trân châu ra rổ thưa cho ráo nước sau đó đem trộn cùng 1 chút đường là có thể đem đi sử dụng.
Hoàn thành
Trân châu trắng làm từ bột mì vừa đơn giản lại dễ ăn. Cho hương vị thơm ngon và đẹp mắt không kém gì ngoài hàng bán. Khi ăn bạn cảm nhận được bột mì dai dai, mềm mềm, ngọt thanh từ đường.
Cách sử dụng và bảo quản trân châu
Bạn có thể tham khảo một số cách sử dụng trân châu trắng sau đây:
- Dùng làm topping cho các món bánh ngọt
- Thêm vào chè thập cẩm và các món chè khác
- Làm topping cho trà sữa trân châu
- Ăn cùng sữa chua
Trân châu trắng này để được trong khoảng 3-4 ngày. Vì thế bạn có thể làm nhiều rồi bảo quản trong hộp kín để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, đem đi luộc lại là có thể thưởng thức được ngay.
Trân châu trắng bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì 100g trân châu trắng sẽ chứa khoảng 358 calo. Đây cũng được xem là một chỉ số calo cao so với lượng thức ăn mà chúng ta nạp vào cơ thể.
Với những người trưởng thành thì mỗi ngày cần cung cấp 1800 – 2000 calo cho cơ thể và mỗi bữa ăn chính cần nạp 667 calo. Thế nhưng, chỉ với 100g trân châu lại chứa khoảng 358 calo.
Từ đó, có thể nhận định rằng nếu bạn dùng quá nhiều calo trong một ngày có thể dẫn đến tình trạng thừa cân. Hãy biết sử dụng trân châu một cách hợp lý.
Nên sử dụng trân châu sao cho phù hợp?
Để việc dùng trân châu không gây ảnh hưởng đến cân nặng thì bạn nên chú ý sử dụng theo một số cách sau:
Không nên dùng trân châu gần lúc đi ngủ. Vì việc nạp quá nhiều calo mà cơ thể không hoạt động. Đồng nghĩa với việc calo không thể tiêu thụ thì việc tăng cân sẽ là điều không tránh khỏi.
Khi dùng kèm với trà sữa thì bạn nên tiết chế lượng sữa hoặc lượng trân châu để giảm thiểu lượng calo được nạp vào cơ thể.
Nên cân đối lượng calo nạp vào cơ thể. Nếu đã dùng quá nhiều trân châu trong một ngày. Thì bạn nên hạn chế các loại thực phẩm khác để đảm bảo lượng calo mà cơ thể cần.
Thạch đen trân châu – THẠCH AN
Bên cạnh trân châu trắng, thạch đen trân châu của nhà THẠCH AN cũng là sản phẩm rất được yêu thích và trở thành “HOT TREND” trên thị trường. Thạch đen trân châu được chế biến theo công thức gia truyền. Được làm từ 100% nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và được sản xuất theo dây chuyền hiện đại.
Những lợi ích thạch đen trân châu mang lại
Có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạ cholesterol và chống lão hóa, lợi tiểu, mát gan và khỏi táo bón.
Thạch đen trân châu THẠCH AN là sự kết hợp tuyệt vời của 2 loại topping trân châu và thạch đen. Có thể thêm sữa cốt dừa béo ngậy là món ngon chuẩn vị mà bạn không thể bỏ qua.
Bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm mang thương hiệu THẠCH AN của CAOBANGFOOD. Hiện sản phẩm đang được phân phối trên hệ thống siêu thị WinMart và WinMart+; Aeon,…trên toàn quốc.
THẠCH AN ~ thương hiệu của mọi nhà!
