Trà sữa trân châu không còn là món xa lạ gì với giới trẻ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm trà sữa trân châu đường đen đâu nhé! Vị thơm của trà, vị ngậy của sữa cùng vị ngọt dai của trân châu đường đen. Cứ phải gọi đây là combo phá đảo ngày hè. Bài viết hôm nay sẽ đưa ra công thức nấu trà sữa siêu đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cùng Thạch An vào bếp và tìm hiểu về công thức nấu trà sữa trân châu đường đen siêu hot này nhé!
Giới thiệu về món trà sữa trân châu đường đen
Nguồn gốc trà sữa
Nhắc tới trà sữa thì không thể không nhắc tới Đài Loan. Nơi đây được mệnh danh là thiên đường dành cho những fan cứng của trà sữa. Đầu thập niên những năm 1980, quán trà sữa đầu tiên xuất hiện tại Đài Trung của Đài Loan. Và tới năm 1990, trà sữa Đài Loan bắt đầu nổi tiếng tại các quốc gia Đông Nam Á. Và cho tới hiện tại trà sữa trân châu Đài Loan vẫn luôn là thức uống nổi tiếng thế giới. Quán trà Xuân Thủy Đường chính là nơi phát minh ra món trà sữa trân châu lừng danh khắp thế giới.
Những sự thật thú vị về trà sữa trân châu đường đen
Về Trà sữa
Được nấu từ lá trà và bột sữa. Chính vì thế hương vị trà sữa cũng phụ thuộc khá nhiều vào hai nguyên liệu trên. Với các loại trà khác nhau, cốt trà cũng cho hương vị khác nhau. Lục trà, hồng trà, trà nhài hay trà olong,… là những loại trà phổ biến nhất.
Về trân châu đường đen
Trà sữa không có trân châu, chẳng khác nào đám cưới nhưng thiếu cô dâu.
Những năm đầu khi trà sữa mới du nhập vào Vệt Nam. Topping vỏn vẹn chỉ có trân châu đen và thạch rau câu. Mãi về sau, topping của trà sữa mới được nâng cấp dần lên, đa dạng hơn. Có thể kể đến như trân châu trắng, thạch phô mai, pudding trứng,… Những tưởng rằng, trân châu trắng chính là cột mốc đánh dấu cho việc bão hòa của các loại topping trà sữa trên thị trường. Vậy nhưng, sự xuất hiện của trân châu đường đen đã phá đảo tất cả. Đánh dấu một cột mốc mà chưa có loại topping nào có thể vượt qua được.
Trân châu đường đen là loại topping huyền thoại của món trà sữa. Không chỉ vậy, giới trẻ cũng rất chịu khó biến tấu thứ topping này thành những món có 102. Tuy chỉ là một trong vô vàn các loại topping trà sữa nhưng trân châu đường đen lại có một vị trí đặc biệt quan trọng.
Về Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen là thức uống gây bão trong cộng đồng nghiện trà sữa. Có một dạo, ta thường bắt gặp các video giới trẻ xách theo những chiếc bình siêu to khổng lồ đi mua trà sữa bên Trung Quốc. Hay order một cốc trà sữa nhưng thêm 4-5 phần trân châu. Trân châu đường đen có một sức hút rất kì lạ. Càng ăn càng cuốn, càng nhai càng mê. Món trà sữa trân châu đường đen có mặt ở rất nhiều quốc gia. Được bạn bè quốc tế gọi bằng những cái tên rất ngộ nghĩnh: boba milk tea, bubble tea,…
Có vô vàn thương hiệu trà sữa trên thị trường. Tùy theo đó là thương hiệu trà sữa nào, mà cách làm trà sữa trân châu cũng khác nhau. Độ đậm nhạt của trà khi nấu, hay độ dẻo dai của viên trân châu. Mỗi nơi sẽ có cách làm riêng biệt.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu
Phần nước trà
- 20g hồng trà( hoặc trà túi lọc,…)
- 500ml nước lọc
- 70g đường nâu
- 100g bột sữa Indo
Phần trân châu đường đen
- 100g đường đen Hàn Quốc
- 80g bột năng
- 80g bột gạo
- 5g bột cacao
Hướng dẫn nấu
Phần nước trà
- Cho hồng trà vào túi lọc. Ủ trà với 500ml nước sôi trong vòng 15 phút. Sau đó vớt bã trà ra.
- Hòa tan phần bột sữa đã chuẩn bị vào nước cốt trà vừa thu được.
- Thêm 70g đường đen hoặc đường trắng. Khuấy đều để đường tan và bột sữa ngấm vào trà hơn.
Phần trân châu
Nặn trân châu
- Cho bột năng, bột gạo và bột cacao vào bát và trộn đều. Cho 50g đường đen vào 100ml nước và đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, múc từng thìa vào hỗn hợp bột và trộn đều cho tới khi hết nước. Đợi hỗn hợp bột nguội một chút, ta dùng tay nhào bột cho tới khi khối bột mịn và đạt độ dẻo nhất định.
- Chia khối bột thành những phần nhỏ. Sau đó lăn chúng thành những đoạn dài và tiến hành cắt bột thành viên nhỏ. Xoa tròn các viên bột thành các hạt trân châu.
Luộc trân châu
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Thả toàn bộ trân châu vào nồi và khuấy đều để trân châu không bị dính vào nhau.
- Khi trân châu chín, chúng sẽ nổi lên trên mặt nước. Khi tất cả các viên trân châu đã chín. Ta tắt bếp và ủ trong khoảng 30 phút.
- Hết thời gian ủ, ta vớt trân châu và thả vào bát nước lạnh. Vớt ra và để trân châu vào một chiếc bát khác.
Ướp trân châu
- Nấu 50g đường đen cùng 50ml nước tới khi đường tan. Đổ trân châu vào hỗn hợp đường và ướp khoảng 5 phút.
Công đoạn cuối cùng, ta chỉ cần múc trân châu đường đen ra ly, thêm phần trà sữa vừa pha cùng vài viên đá lạnh. Và thưởng thức thôi!
Trong công thức nấu trà sữa trân châu đường đen mà Thạch An chia sẻ. Để trân châu có màu đen bóng đúng chuẩn, chúng ta nên sử dụng đường đen nhé. Đường đen và đường nâu là hai loại đường khác nhau. Chúng khác về màu sắc, nên có thể phân biệt bằng mắt thường. Nếu không mua được đường đen, có thể dùng đường nâu thay thế. Độ ngọt của trân châu cũng không khác biệt quá nhiều.
Trà sữa trân châu đường đen là món không quá đòi hỏi sự khéo tay. Nếu có thời gian, bạn hãy thử làm thức uống siêu hot này nhé!
Gợi ý thêm
Một lựa chọn khác đơn giản hơn mà bạn có thể thử tại nhà. Đó là sữa tươi trân châu đường đen. Nếu bạn không quá thích vị ngậy béo của món trà sữa thì món này chính là dành cho bạn. Thậm chí, sữa tươi trân châu đường đen còn là chân ái của rất nhiều người. Sữa tươi trân châu đường đen cũng là món dễ gây nghiện cho giới trẻ. Đó chính là lý do vì sao, món này được chọn là “best seller” trong menu của các quán trà sữa.
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Thay vì bước pha trà và ủ trà. ta sử dụng luôn sữa tươi không đường uống chung với trân châu đường đen. Lấy một chút nước đường của trân châu rải đều quanh lòng ly. Sau đó, ta rót sữa tươi cùng topping trân châu đường đen vào ly. Có thể thêm đá nếu bạn thích uống lạnh. Chỉ đơn giản vậy thôi, món sữa tươi trân châu đường đen đã hoàn thành rồi.
Biến tấu từ món trà sữa trân châu đường đen
Ngoài hai món mà Thạch An gợi ý bên trên. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các món liên quan tới thứ topping đa năng này. Như kem trân châu đường đen, tàu hũ trân châu đường đen,…
Để đa dạng thêm topping ăn kèm, bạn có thể tham khảo cách làm trân châu sợi, trân châu phô mai hoặc trân châu hoàng kim,…
Xem thêm: Cách làm trân châu bằng bột năng tại nhà
Trà sữa trân châu đường đen bao nhiêu calo?
Nếu như mua ngoài tiệm, rất khó biết được chính xác lượng calo trong một ly trà sữa. Lượng calo tùy thuộc vào độ ngọt cũng như số lượng topping bạn chọn. Theo ước tính trung bình, 1 ly trà sữa full topping cơ vừa sẽ rơi vào khoảng 350-500 calo. Nếu làm tại nhà, ta hoàn toàn có thể ước tính được số calo có trong mỗi ly trà sữa.
Bên cạnh đó, trà sữa là món chứa khá nhiều đường, chúng ta không nên uống quá nhiều và quá thường xuyên. Nhằm tránh nguy cơ thừa cân, béo phì hay các bệnh liên quan tới sức khỏe. Nếu muốn giảm lượng calo trong món trà sữa, có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc các chất tạo ngọt tốt cho sức khỏe.
Lời kết
Cách làm trà sữa trân châu đường đen cũng không quá cầu kỳ như chúng ta nghĩ. Chỉ cần nấu trà, làm trân châu là chúng ta đã hoàn thành xong thức uống này rồi. Ngoài ra có một ưu điểm khi tự nấu tại nhà đó là tiết kiệm chi phí so với mua ngoài hàng. Với số trân châu đườn đen còn thừa, ta có thể ăn cùng nhiều món như chè, sữa chua, kem,… cũng rất bon miệng.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo món thạch đen trân châu của nhà Thạch An. Đây là loại thức uống kết hợp giữa hai loại topping quốc dân trong lòng giới trẻ. Thạch đen trân châu của Thạch An không những tốt cho sức khỏe mà giá thành cũng hợp túi tiền của mọi người.
Xem thêm: Thạch đen trân châu- Hot trend trên thị trường
Bài viết Cách làm trà sữa trân châu đường đen siêu hot tại nhà xin được kết thúc tại đây. Nếu có thời gian, mọi người hãy thử làm và chia sẻ kết quả để Thạch An cùng biết nha!
Chúc mọi người sẽ áp dụng công thức thành công!
