Nếu bạn đang tìm tòi thêm các công thức làm thạch rau câu lạ mắt thì hãy dừng tại đây một chút thôi. Thạch An nghĩ bài viết hôm nay chính là dành cho bạn đó! Cùng Thạch An bắt tay vào bếp để nấu ra những món thạch rau câu siêu ngon miệng dành tặng gia đình nhé!
Nguồn gốc của thạch rau câu?
Thạch rau câu, hay rau câu, có nguồn gốc từ tảo biển. Bột rau câu được sản xuất từ agar, loại gelatin có nguồn gốc từ thực vật. Chất agar có trong tảo biển sẽ được đun sôi và trích xuất ra ngoài. Agar được ứng dụng từ hàng trăm năm trước tại Nhật Bản. Sau đó lan rộng ra những quốc gia châu Á xung quanh, trong đó có Việt Nam.
Thành phẩm bột rau câu có dạng rắn, không mùi, không vị và có màu hơi vàng. Chính vì thế để thạch rau câu có hương vị cũng như màu sắc hấp dẫn hơn. Người ta đã sáng tạo ra rất nhiều công thức làm thạch rau câu. Khiến cho món ăn này không chỉ phong phú về số lượng mà còn đa dạng về hương vị. Rau câu cũng nằm trong top các món tráng miệng được đông đảo mọi người ưa chuộng.
Xem thêm: Thạch rau câu bao nhiêu calo? Ăn thạch rau câu có béo không?
Thạch rau câu gồm mấy loại?
Bột rau câu dẻo( Bột jelly)
- Được làm từ rong sụn, thuộc ngành tảo đỏ
- Bột jelly được sản xuất bằng cách làm đông tảo, ép thủy lực. Sau đó, tảo sẽ được tách nước, đem đi sấy khô và nghiền thành bột mịn
- Bột rau câu dẻo sẽ cho thành phẩm là những miếng thạch có độ mềm mại, dẻo dai và núng nính.
Bột rau câu giòn( Bột agar)
- Đây là loại bột được dùng phổ biến ở nước ta
- Có nguồn gốc từ loại tảo đỏ Nhật Bản
- Bột agar được sản xuất bằng cách đem tảo đi nấu sôi. Sau đó, người ta sẽ bỏ đi phần nước, giữ lại phần cái. Phần cái này sẽ được sấy khô và đem đi nghiền thành bột mịn.
- Thành phẩm của bột rau câu giòn sẽ đông nhanh hơn, hơi cứng và đanh nhẹ.
Lợi ích thạch rau câu đem lại
Hỗ trợ giảm cân.
Thạch rau câu chứa hàm lượng chất xơ cao, rất hữu ích cho việc thúc đẩy quá trình giảm cân. Đồng thời, tiêu thụ thạch rau câu sẽ giúp chúng ta kéo dài cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào, làm giảm cảm giác thèm ăn. Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần được thực hiện trên 76 bệnh nhân, nhóm tiêu thụ thạch rau câu đã giảm cân đáng kể nhờ giảm lượng calo tổng thể.
Giảm táo bón.
Một trong những biện pháp tốt nhất để điều trị táo bón tự nhiên là bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ vào những bữa ăn. Thạch rau câu là một trong số những món tráng miệng chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể. Chất xơ trong thạch rau câu hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp giảm táo bón hiệu quả.
Hàm lượng sắt cao.
Tiêu thụ các thực phẩm giàu sắt sẽ giúp cơ thể giảm các triệu chứng của bệnh thiếu máu do thiếu sắt gây ra. Trong 100g thạch rau câu chứa 21mg sắt. Vì vậy, bạn có thể thêm các công thức làm thạch rau câu vào thực đơn của gia đình. Đồng thời bổ sung các thực phẩm giàu vitamin C để giúp cơ thể có thể hấp thụ chất sắt dễ dàng hơn.
Thích hợp cho người ăn chay.
Thạch rau câu được làm từ chất agar có trong tảo, loại nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật 100%. Chính vì thế đây là một món ăn dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là người ăn chay. Đồng thời, thạch rau câu cũng là một trong số những nguồn cung cấp canxi và chất sắt dồi dào. Người ăn chay có thể nghiên cứu các công thức làm thạch rau câu. Giúp thực đơn ăn chay của mình được phong phú hơn.
Tốt cho da và tóc.
Thạch rau câu chứa rất nhiều dưỡng chất, tốt cho việc cải thiện chất lượng sợi tóc cũng như hỗ trợ nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh từ sâu bên trong. Do đó, việc ăn thạch rau câu thường xuyên sẽ giúp cơ thể sản sinh ra collagen, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Giúp làn da trở nên tươi sáng, mái tóc trở nên chắc khỏe hơn.
Công thức làm thạch rau câu hút mắt từ cái nhìn đầu tiên
Thạch sữa hoa anh đào
Thạch sữa hoa anh đào là món tráng miệng nghe tên thôi cũng tạo cho ta cảm giác “sang, xịn, mịn”. Và đây cũng hứa hẹn sẽ là một món mát lành, đốn tim người thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên. Cùng Thạch An tìm hiểu về công thức làm thạch rau câu này nhé!
Nguyên liệu
Phần thạch sữa:
- 5g bột rau câu giòn
- 3 thìa canh nước nóng
- 160ml sữa tươi nguyên kem
- 120g sữa chua không đường
- 180ml kem tươi( heavy cream/ heavy whipping cream)
Phần thạch hoa anh đào:
- 8 bông hoa anh đào muối
- 2,5g bột rau câu giòn
- 120ml nước lọc
- 10g đường
- Màu thực phẩm( tùy chọn)
Cách làm
Cho hoa anh đào muối vào bát nhỏ và đổ nước ngập cánh hoa. Ngâm trong vòng ít nhất 30 phút.
Làm thạch pudding sữa:
- Hòa tan 5g bột agar cùng 3 thìa canh nước nóng. Khuấy đều để bột agar tan, không bị vón cục.
- Cho sữa tươi nguyên kem và đường vào nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Khuấy đều tay tới khi đường tan.
- Đun sữa tới khi sữa hơi sôi lăn tăn. Thêm hỗn hợp bột agar vừa pha và khuấy một chút để bột thạch hòa quyện cùng sữa. Sau đó ta tắt bếp. Không nên đun sữa tới khi sữa sôi bùng lên. Như vậy sữa rất dễ bị khét, khiến thành phẩm không ngon.
- Trộn đều sữa chua cùng kem tươi( heavy cream hoặc heavy whipping cream). Từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp sữa chua trong khi vẫn khuấy đều tay.
- Đổ hỗn hợp sữa qua rây để sữa được mịn hơn.
- Để giúp sữa nhanh đặc hơn, dùng 1 chậu nước đá lớn. Sau đó đặt tô hỗn hợp sữa lên chậu nước đá. Sau khoảng 30 phút, hỗn hợp sẽ trở nên đặc hơn.
- Có thể làm đặc sữa bằng cách để trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Sau khi hỗn hợp sữa đặc hơn, rót vào từng ly và đặt chúng vào tủ lạnh chừng 30-60 phút tới khi thạch pudding đông lại.
Làm thạch hoa anh đào:
- Dùng 1,5 thìa canh nước nóng hòa tan bột rau câu giòn. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Cho 120ml nước nóng và 10g đường vào nồi. Ta đun trên lửa vừa đến khi đường tan.
- Nhẹ nhàng vớt cánh hoa ra và thấm nhẹ trên giấy cho ráo.
- Ta thêm hỗn hợp bột rau câu vào nồi và khuấy thật nhanh. Thêm siro đỏ để tạo màu cho hỗn hợp. Độ đậm nhạt tùy theo sở thích. Khuấy đều để siro tan và cuối cùng ta thả toàn bộ cánh hoa anh đào vào hỗn hợp trên.
- Đặt hỗn hợp lên chậu nước đá để hỗn hợp đặc nhanh hơn.
- Khi hỗn hợp đã hơi đặc lại. Nhẹ nhàng đặt cánh hoa lên trên bề mặt thạch pudding sữa. Tiếp đó, đổ hỗn hợp nước đường vừa nấu ngập bông hoa.
- Để tạo hình bông hoa đẹp hơn, hãy dàn đều cánh hoa cùng hỗn hợp nước đường và đổ lên ly thạch sữa pudding.
- Đem thạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng tới khi lớp thạch bên trên đông lại.
Việc cuối cùng chúng ta cần làm đó là thưởng thức thôi!
Với công thức làm thạch rau câu sữa hoa anh đào, thành phẩm sẽ là thạch pudding sữa mềm mịn. Cùng vị ngậy béo của kem tươi, thơm mát của cánh hoa anh đào. Đây là món ăn mát lạnh cực chill để xua tan cái nóng của ngày hè.
Mì thạch lạnh
Thạch rau câu sợi mì dai giòn sần sật là món ăn đưa miệng siêu thích hợp dành cho 4 mùa. Món ăn có hương vị mát lạnh, nước dùng ngọt béo, chua thanh ăn cùng sợi mì giòn dai tạo nên một món ăn vặt cực kì hấp dẫn và đưa miệng. Hãy thay đổi một chút trong menu các món tráng miệng cùng Thạch An nhé!
Nguyên liệu
- 10g bột rau câu dẻo
- 200g đường
- 1 thìa canh sữa đặc
- 1 thìa cafe siro( hương vị tùy theo sở thích của bạn)
Cách làm
Nấu rau câu:
- Trộn đều 200g đường cùng 10g bột rau câu. Đổ vào nồi 1 lít nước, hỗn hợp bột rau câu đường rồi khuấy đều.
- Bắc nồi rau câu lên bếp và khuấy đều tay trên lửa vừa tới khi sôi.
- Khi hỗn hợp sôi vừa tới, ta hạ lửa nhỏ và khuấy thêm chừng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Đổ khuôn rau câu:
- Để làm thạch rau câu sữa, ta pha 1 thìa canh sữa đặc cùng 1 thìa canh hỗn hợp nước rau câu vừa nấu vào khuôn.
- Làm tương tự với các màu siro còn lại với tỉ lệ 1:1, 1 thìa canh rau câu cùng 1 thìa cafe siro.
Để phần thạch rau câu trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 40 phút.
Khi thạch đông lại, ta lấy thạch ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt thật khéo léo sao cho thạch có hình dạng sợi mì nhất.
Cách khác bạn có thể dùng ống hút và ống bơm để tạo hình cho sợi mì. Cho lần lượt đá bào, sữa đặc hoặc siro lên trên để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Bước cuối cùng là thưởng thức thôi!
* Có thể thêm topping theo sở thích: dừa khô, dừa tươi nạo sợi, thạch sương sáo, nước cốt dừa,…
Một món ăn nhưng lại có nhiều hương vị, hãy thử ngay công thức làm thạch rau câu siêu dễ làm trên nhé!
Thạch quế hoa kỷ tử
Giới thiệu sơ qua một chút về món ăn này:
Thạch quế hoa kỷ tử là món tráng miệng mang hơi hướng Trung Hoa. Đây là một món ăn tạo cảm giác thanh tao và có công dụng tốt cho sức khỏe. Là sự kết hợp hoàn mỹ giữa hạt kỷ tử cùng màu vàng li ti của hoa quế. Các nguyên liệu hòa quyện vô cùng hoàn hảo với nhau, tạo nên mùi hương thơm ngát, miếng thạch giòn dai, cùng hương vị ngọt thanh. Là lựa chọn tuyệt vời cho ngày nắng hanh khô hay những ngày xuân thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu
- 30g câu kỷ tử
- 15g hoa quế
- 30g bột rau câu dẻo
- 300g đường phèn
Cách làm
Bước 1:
- Rửa 30g câu kỷ tử với nước để rửa sạch bụi bẩn cũng như loại bỏ những hạt hỏng.
- Cho 15g hoa quế vào cốc và ngâm cùng 250ml nước sôi. Khuấy đều và ủ trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Đổ 1 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp. Cho thêm 30g bột rau câu dẻo, 300g đường phèn. Bật bếp và khuấy đều tới khi các nguyên liệu tan hết.
- Khi nước sôi thêm 30g kỷ tử vừa sơ chế cùng trà hoa quế vừa ủ vào nồi và khuấy đều tay.
- Đun tới khi hỗn hợp sôi bùng lên rồi tắt bếp.
- Múc hỗn hợp ra khuôn, đợi hỗn hợp nguội bớt rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Quá trình thạch đông trong khoảng 2 tiếng.
Thạch quế hoa kỷ tử là món ăn đem lại tác dụng dưỡng nhan, thanh nhiệt giải độc. Thạch ăn không cũng ngon hay thưởng thức cùng tách trà nóng cũng siêu hợp.
Tham khảo: Tự làm thạch rau câu ngon mắt, lạ miệng tại nhà
Sản phẩm của Thạch An
Bên cạnh những món ngon làm từ thạch rau câu, bạn cũng có thể tham khảo thử các món ăn làm từ thạch đen. Thạch đen được làm từ nguyên liệu tự nhiên 100%. Đem lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Thạch đen thì không chỉ có vài ba loại mà có rất nhiều nơi cũng như nhiều thương hiệu kinh doanh trên thị trường. Nếu bạn muốn tìm hiểu cũng như thử chất lượng của sản phẩm, thì Thạch An-CAOBANGFOOD chính là một cái tên sáng giá. Thạch An là thương hiệu đi đầu trong ngành sản xuất thạch đen sạch. Trong suốt giai đoạn thành lập cho tới nay, Thạch An vẫn luôn là cái tên chiếm được nhiều cảm tình của người tiêu dùng. Và các sản phẩm của Thạch An luôn được nghiên cứu cũng như cải tiến về mặt chất lượng. Với mục tiêu đưa sản phẩm có chất lượng tốt hơn nữa tới tay khách hàng.
Để tìm hiểu thêm các sản phẩm của Thạch An, hãy truy cập website: https://thachan.vn/category/tin-tuc
Nhân viên Thạch An luôn sẵn sàng đón tiếp và hỗ trợ nhiệt tình!
Lời kết
Thạch rau câu là một món không hề kén người ăn mà lại vô cùng dễ làm. Mọi người có thể tìm mua nguyên liệu cùng các công thức làm thạch rau câu dễ dàng trên các nền tảng xã hội. Tuy nhiên, thạch rau câu đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta cũng cần phải có một chế độ ăn hợp lý. Thạch An hy vọng rằng đây sẽ là bài viết bổ ích, giúp mọi người khám phá thêm những điều chưa biết về thạch rau câu.
Và Thạch An đã chia sẻ tới mọi người thêm 3 công thức thạch rau câu hút mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Thạch An chúc mọi người sẽ áp dụng thành công!
