Theo bạn, thế nào là một món chay ngon? Liệu món chay ngon là món giữ lại được gần như nguyên vẹn chất dinh dưỡng? Hay là món có hình thức bắt mắt, hấp dẫn người ăn ngay từ ánh nhìn đầu tiên? Theo Thạch An thấy, một món chay ngon sẽ bao gồm hai yếu tố trên. Vừa ngon mắt nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Và gió lạnh cũng sắp về rồi, bạn đã biết ăn gì chưa? Hãy để Thạch An mách bạn vài công thức siêu hay ho nấu món chay ngon ngày trở lạnh nhé!
Ăn chay là gì?
Đầu tiên, ta cần hiểu được thế nào là ăn chay?
Theo cách định nghĩa đơn giản nhất, ăn chay là việc tiêu thụ các sản phẩm chay. Mà sản phẩm chay có nguồn gốc từ 100% thực vật. Là các loại rau, củ, trái cây, các loại hạt,… mà ta thường thấy hàng ngày. Chay- Mặn là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Mặn là chế độ ăn sử dụng các món có nguồn gốc từ động vật. Như thịt, trứng, sữa cùng các chế phẩm liên quan. Và Chay là sử dụng các món thuần thực vật 100%.
Tác dụng khi ăn các món chay
Tinh thần thoải mái, giảm bớt sự căng thẳng.
Thường xuyên ăn các món chay sẽ giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhõm hơn. Theo nghiên cứu, người ăn chay thường cảm thấy hạnh phúc hơn so với người không ăn chay. Tinh thần họ cũng vì thế mà trở nên vui vẻ, ôn hòa và tích cực hơn. Và nhiều người tìm đến ăn chay chính là bởi họ muốn tâm được thanh tịnh, lòng được bình an.
Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Những sản phẩm chay hay ăn các món chay thường ít đem lại nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm cho sức khỏe. Các món chay ngon cũng giúp chúng ta hấp thụ các chất béo tốt. Cùng các chất chống oxy hóa hay những nhóm chất chỉ có ở thực vật.
Kiểm soát lượng cholesterol.
Khác với các sản phẩm làm từ động vật. Trong các món chay không chứa chất béo xấu. Vậy chất béo xấu là gì? Đây là cách gọi khác của chất béo không bão hòa. Khi đi vào cơ thể, lượng cholesterol xấu này sẽ tích tụ và bám vào thành động mạch. Chèn ép quá trình bơm máu đi khắp cơ thể. Gây hại cho hệ tim mạch. Ngược lại, khi ăn các món chay, cơ thể sẽ được nạp lượng lớn chất xơ, nhóm vitamin và khoáng chất. Giúp cơ thể đào thải bớt lượng cholesterol dư thừa. Giữ đường huyết ở mức ổn định.
Duy trì cân nặng.
Như đã nói, sử dụng các món chay rất tốt cho sức khỏe. Nhiều người thường áp dụng chế độ ăn chay vào lối sống để giảm cân. Các món chay thường ít calo, nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa. Vậy nên ta sẽ dễ dàng tính toán được lượng calo nạp vào cơ thể. Tuy nhiên cũng cần chú ý tới việc bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhé!
Cách nấu các món chay ngon
Món Lẩu chay ngon
Vào những ngày trời đột nhiên trở gió, cả nhà cùng nhau quây quần bên nồi lẩu tỏa hương thì còn gì tuyệt vời bằng! Nếu đã ngán những nồi lẩu chứa đầy dầu mỡ. Bạn có thể tham khảo nồi lẩu chay mà Thạch An chia sẻ ngay dưới đây.
Nguyên liệu
- Nấm các loại. Nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm,…
- Rau xanh các loại. Cải thảo, rau muống, rau cải xoong, xà lách,…
- Tàu hũ ky. Với tàu hũ khô, ta có thể ngâm nước hoặc chiên giòn trước khi thả lẩu.
- Ngải cứu, ngô ngọt, cà rốt
- Đậu hũ. Có thể dùng đậu trắng hoặc đậu chiên
- Các sản phẩm chay bán sẵn. Bò viên, tôm chay, viên thả lẩu chay,…
- Bổ sung tinh bột bằng mì gạo, bún, mì rau củ,…
Bạn có thể thay đổi linh hoạt phần nguyên liệu ăn lẩu. Về phần rau củ, hãy mua những loại rau bạn thích để nồi lẩu ăn ngon hơn. (Tuy nhiên không phải loại rau nào cũng thích hợp để ăn lẩu đâu nhé)
Cách nấu
Bước 1: Nấu nước dùng
Đây là bước quan trọng quyết định xem nồi lẩu nấu có ngon hay không. Ta sẽ dùng các loại củ để giúp nước lẩu có vị ngọt thanh hơn.
Ngoài ra, có thể dùng gói gia vị lẩu chay để món chay ngon hơn.
Ta cho ngô ngọt, cà rốt và gói gia vị vào nồi, ninh khoảng 30 phút. Tùy theo số lượng người ăn, ta định lượng nước lẩu ở mức phù hợp. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn.
Xong bước này, nồi lẩu chay đã hoàn thành tới 90% rồi.
Bước 2: Thả topping
Khi nước lẩu sôi, ta thả nấm, tàu hũ ky, đậu hũ và các loại topping chay.
Bước quan trọng nhất, cùng chờ đợi thôi!
Các loại rau thường chín rất nhanh nên bạn hãy để ý thời gian thả rau vào nồi nhé. Nếu để chín quá kĩ, rau sẽ ngả vàng và mất hết chất dinh dưỡng đó nhé.
Bước 3: Thưởng thức
Chỉ đơn giản vậy thôi. Ta đã hoàn thành xong món lẩu chay thập cẩm siêu ngon rồi. Món chay ngon này chính là nguồn chất xơ dồi dào cao hơn các bữa ăn thường ngày. Vì khi ăn lẩu, ta sẽ ăn được đa dạng các loại rau củ. Tuy ăn nhiều nhưng lại không hề ngấy.
Món Súp thập cẩm chay ngon
Nguyên liệu
- 1/2 cái bắp cải
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- 6 tai nấm mèo( mộc nhĩ)
- 6 cây nấm đông cô
- 1 chén ngô ngọt đã tách hạt
- Tóc tiên
- 70gr bột năng
- Rau thơm băm nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, tiêu bột, giấm đen, dầu mè, sốt sa tế chay.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ta ngâm tóc tiên với nước chừng 4-5 phút. Sau đó vớt tóc tiên ra và cắt nhỏ.
Đem phần bắp cải thái mỏng, cà rốt thái hạt lựu thật nhỏ. Về phần nấm, ta rửa sạch các loại nấm và thái sợi.
Tiếp đó, pha loãng bột năng với khoảng 50ml nước.
Bước 2: Nấu súp
Ta xào trước nấm hương rồi cho cà rốt, một nhĩ, bắp cải và nấm đông cô vào sau. Bắc nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước. Khi nức vừa sôi, ta đổ từ từ nước bột năng vào nồi. Khuấy đều tới khi nước trong nồi sánh lại.
Về phần gia vị, ta cho tất cả nguyên liệu trừ giấm đen và dầu mè vào một cái bát nhỏ. Thêm xíu nước và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp gia vị vào nồi nước đang sôi trên bếp. Khuấy một chút để gia vị tan nhanh hơn. Sau khi nêm nếm vừa miệng, ta cho phần rau củ vừa xào, tóc tiên và ngô ngọt vào trong nồi.
Đun thêm một chút để nồi súp sôi. Cho thêm chút giấm đen và dầu mè. Thêm rau thơm và rắc chút tiêu để món súp dậy mùi hơn.
Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho súp ra bát và thưởng thức thôi.
Súp thập cẩm chay có nước dùng đậm đà và ngọt thanh. Chút thơm cay của tiêu, hương ấm nóng của súp cùng chút dậy mùi thơm của các loại rau củ. Đây chắc chắn sẽ là cứu cánh khi ta đói bụng. Chỉ cần vài bước đơn giản, chúng ta đã có thêm một món chay ngon để chiêu đãi gia đình rồi.
Món Cháo chay ngon dinh dưỡng
Tuy là chay nhưng lại vô cùng đầy đủ chất dinh dưỡng. Màu sắc bắt mắt, nguyên liệu dễ mua. Ngại gì mà không thử ngay món cháo chay bổ dưỡng cho gia đình.
Nguyên liệu
- 100gr hạt sen
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- 200gr nấm các loại( nấm hương, nấm đông cô, nấm mỡ,…)
- 1/4 chén đậu xanh tách vỏ
- 1/2 chén gạo tẻ
- 1/2 chén gạo nếp
- Hành lá xắt nhỏ
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ta đem hạt sen rửa sạch. Có thể nhặt bỏ tâm sen nếu bạn không thích vị đắng. Sau đó đem hạt sen đi ninh mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
Cà rốt ta gọt vỏ và thái hạt lựu. Nấm mang đi rửa sạch và thái miếng nhỏ.
Ta vo sạch gạo, để ráo nước rồi cho lên chảo rang sơ. Ta rang gạo tới khi hạt gạo se lại và tỏa mùi thơm thì đổ ra bát. Đậu xanh đãi sạch và ngâm chừng 1-2 tiếng.
Bước 2: Xào rau củ
Đem phần nấm và rau củ vừa sơ chế xào sơ trên lửa vừa. Nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Bước 3: Nấu cháo
Ta dùng 2 bát nước lọc để nấu phần gạo và đậu xanh. Bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa vừa. Sau đó cho phần rau củ đã xào vào nồi. Dùng đũa đảo đều và ninh cháo ở lửa nhỏ. Điều chỉnh lại lượng nước sao cho hợp lý.
Khi nấu, bạn hãy thỉnh thoảng khấu đều để cháo không bị dính ở đáy nồi nhé.
Sau chừng 20 phút, thêm hạt nêm chay và hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cháo.
Bước 4: Hoàn thành
Nồi cháo chay bổ dưỡng đã hoàn thành rồi. Ta múc cháo ra bát. Có thể rắc thêm chút tiêu bột để cháo dậy mùi thơm hơn. Chờ cháo nguội bớt rồi thưởng thức thôi!
Tô cháo nóng hổi, hơi nóng nghi ngút, cùng hương thơm nhè nhẹ tỏa ra. Bưng tô cháo trên tay, chỉ cần vậy thôi, tâm hồn của chúng ta đã mãn nguyện rồi.
Cháo chay là một món chay ngon vô cùng thích hợp ăn ngày trời trở gió. Món chay này ai cũng ăn được, từ trẻ nhỏ tới người già hay cả những người mới ốm dậy.
Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu các món chay ngon khác tại đây.
* Gia vị sử dụng trong công thức hoàn toàn là gia vị chay. Mọi người có thể tìm mua tại các cửa hàng hoặc trên các trang web đồ chay.
Thạch đen có phải là món chay không?
Đáp án là có. Thạch đen được nấu từ 100% nguyên liệu từ thiên nhiên. Để tăng thêm hương vị cũng như tạo kết cấu, người ta thường thêm đường cát, bột gạo, bột năng. Vậy nên người ăn chay hoàn toàn có thể an tâm sử dụng thạch đen.
Tuy nhiên nếu bạn vẫn đang băn khoản về chất lượng của các loại thạch đen trên thị trường. Hãy tìm mua và dùng thử thạch đen của Thạch An-CAOBANGFOOD. Thạch An tự hào rằng thưng hiệu chính là minh chứng rõ nhất về chất lượng của thạch đen sạch. Thạch An đặt cái tâm vào sản xuất. Lấy sức khỏe người tiêu dùng làm nền tảng nghiên cứu sản phẩm. Vậy nên, Thạch An luôn là cái tên được mọi người tìm kiếm và tin dùng.
Hiện nay, Thạch An đã cho ra mắt dòng sản phẩm thuần chay. Đó là Thạch An thực dưỡng – sương sáo không đường, sản phẩm healthy tốt cho sức khỏe.
Để tìm hiểu thêm thông tin về sản phẩm, mọi người hãy truy cập website: https://thachan.vn/category/tin-tuc
Bài viết “Món chay ngon ấm lòng ngày trở lạnh” xin phép được kết thúc tại đây.
Thạch An hy vọng mọi người sẽ áp dụng những công thức nấu món chay ngon thật thành công!
