Sử dụng sản phẩm chay hay tiêu thụ sản phẩm chay giờ đây chẳng còn là điều gì xa lạ với nhiều gia đình. Trong mâm cơm hàng ngày, mỗi nhà thường có ít nhất một món chay. Đó có thể là món rau luộc, đậu phụ rán hay các loại ngũ cốc. Nhìn chung, ăn chay đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng lạm dụng việc ăn đồ chay liệu có tốt? Nếu bạn có chung thắc mắc giống vậy. Hãy cùng Thạch An tìm hiểu xem sử dụng sản phẩm chay sao cho đúng và đủ trong bài viết dưới đây nhé!
Sản phẩm chay là gì?
Hiểu đơn giản, sản phẩm chay có nguồn gốc từ 100% thực vật. Các loại rau, củ, quả, hạt, ngũ cốc,… đều có thể chế biến thành sản phẩm chay. Vậy nên ranh giới để phân biệt sản phẩm chay- mặn khá rõ ràng. “Chay” là chỉ những món làm từ thực vật, được trồng dưới đất. “Mặn” là khái niệm dành cho những món được chế biến từ động vật.
Sử dụng sản phẩm chay như thế nào?
Sử dụng sản phẩm chay không khác gì như nấu các món mặn. Chắc sẽ có không ít người hiểu lầm rằng, đồ chay chỉ có thể luộc hoặc hấp. Tuy nhiên, đồ mặn chiên, xào được thì các sản phẩm chay cũng vậy. Có món “thịt” nướng thì chắc chắn cũng có món “chay” nướng. Vì thế, ta có thể chế biến sản phẩm chay giống như nấu các món mặn. Và điều đó tùy thuộc vào món chay ấy có hình dạng ra sao.
Một lưu ý nho nhỏ mà Thạch An mong mọi người biết. Đó là sản phẩm chay có nguồn gốc từ 100% thực vật. Vậy nên sử dụng các sản phẩm chay đúng nghĩa tức là nói không với thịt động vật, trứng, sữa và các chế phẩm liên quan. Ví dụ như bạn chiên đồ chay nhưng lại sử dụng mỡ động vật. Vậy thì món đó sẽ không còn là món chay nữa rồi.
Một số sản phẩm chay phổ biến
Lối sống ăn chay phát triển cũng giúp cho thị trường đồ chay trở nên sôi động hơn. Không khó để tìm mua các món chay được bán sẵn tại các sạp ngoài chợ. Hoặc ta có thể mua sản phẩm chay ở các siêu thị đồ chay, trên các trang web bán đồ ăn chay. Nếu có nhu cầu sử dụng sản phẩm chay, hãy tìm mua tại các thương hiệu đồ chay uy tín. Để được đảm bảo an toàn về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.
Một vài sản phẩm chay thường thấy
Sản phẩm chay giả mặn. Đa phần các món chay giả mặn được làm từ nấm, tàu hũ ky và bột mỳ. Chúng có hình thức giống món mặn. Điển hình như các món sườn non chay, thịt gà, hải sản chay,… Sử dụng các món chay giả mặn không hề cầu kỳ. Ta có thể chế biến như cách nấu các món mặn thông thường. Tùy theo đó là món gì mà sẽ có cách chế biến riêng. Có thể chiên, xào, hấp, luộc hay nướng món ăn. Đặc biệt, vì đây là các món đã được chế biến sẵn nên cần cần bảo quản lạnh. Làm như vậy mới giữ được độ tươi ngon cũng như chất lượng của món ăn.
Sản phẩm chay ăn liền. Sử dụng sản phẩm chay ăn liền rất đơn giản. Chỉ cần xé bao bì và sử dụng luôn. Hoặc thao tác thêm một vài bước để món ăn được ngon miệng hơn.
Các loại sốt, gia vị chay. Ở nhiều món ăn, sốt được coi là linh hồn giúp hương vị được trọn vẹn hơn. Dầu hào chay, hạt nêm chay hay các loại sốt chấm chay đều được bán tại các siêu thị đồ chay. Ngoài ra, ta cũng có thể tự làm các loại sốt chấm chay tại nhà.
Trong trường hợp bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình. Thì chúng ta có thể thử làm một vài món chay tại nhà. Nguyên liệu dễ kiếm, công thức không hề phức tạp. Chỉ cần vài bước là chúng ta đã có thể hoàn thành xong bữa ăn chay đầy chất lượng dành cho bản thân và gia đình rồi.
Sử dụng sản phẩm chay theo tháp dinh dưỡng
Về bản chất, tháp dinh dưỡng khi sử dụng các sản phẩm chay gần giống tháp dinh dưỡng ở chế độ ăn uống bình thường. Thay vì tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Ở tháp dinh dưỡng này, ta dùng sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Tháp chay cũng đa dạng màu sắc không kém gì tháp mặn.
Vị trí của các nhóm sản phẩm chay
Lượng tiêu thụ dựa trên nhóm thực phẩm đó nằm ở vị trí nào.
Theo thứ tự, tầng dưới cùng là nhóm thực phẩm chúng ta nên ăn nhiều nhất. Tiếp đó là tầng thứ 2, tầng thứ 3, tầng thứ 4. Tầng 5 là tầng trên cùng cũng chính là nhóm thực phẩm chúng ta ăn ít nhất.
Tầng 1( tầng nền).
Là nhóm thực phẩm gồm các loại rau có lá. Theo nghiên cứu, rau có lá càng sẫm màu thì lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất càng cao.
Tầng 2.
Là tầng của trái cây và các loại rau, củ. Cũng giống như các loại rau sẫm màu, các loại trái cây, rau củ càng có màu sắc đậm và bắt mắt thì hàm lượng chất dinh dưỡng càng cao. Chúng ta cũng nên ăn đa dạng các loại trái cây để đa dạng hóa nguồn vitamin nạp vào.
Tầng 3.
Là nguồn dinh dưỡng đến từ cây họ đậu và ngũ cốc. Đối với người có chế độ ăn bình thường, họ lấy protein từ thịt động vật, trứng, sữa. Vậy người ăn chay sẽ bổ sung protein bằng cách nào? Câu trả lời nằm ở tầng thứ 3 này. Các loại đậu, ngũ cốc được coi là nguồn đạm thực vật uy tín. Đạm thực vật rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch và đường huyết.
Tầng 4.
Tầng của các loại hạt dinh dưỡng. Nuts & Seeds. Cùng là hạt nhưng lại khác nhau. Nuts dùng chỉ các hạt của cây đơn lẻ như hạt dẻ, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,… Seeds dùng để chỉ các loại hạt có số lượng nhiều trong cùng một quả hoặc hoa. Như hạt hướng dương, hạt chia, hạt bí,…
Tầng 5( tầng chóp).
Là nhóm chất được tiêu thụ ít nhất nhưng không có nghĩa là không quan trọng. Tầng này gồm các loại rau thảo mộc và chất béo tốt. Rau thảo mộc thương là các loại rau thơm, húng quế, bạc hà,… Chất béo tốt thường là dầu có trong các loại hạt như dầu oliu, dầu hướng dương, dầu macca,…
Sử dụng sản phẩm chay thế nào là vừa đủ?
Sản phẩm chay thường là những món ít calo. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu nên sử dụng sản phẩm chay ở một lượng bao nhiêu. Có không ít người bổ sung rất nhiều rau xanh mà bỏ qua nhóm chất tinh bột. Hay chỉ ăn đúng một hoặc hai nhóm chất mà bỏ qua những nhóm còn lại. Điều này vô hình chung khiến cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vậy thì, sử dụng sản phẩm chay bao nhiêu mới đủ? Câu trả lời nằm ở ngay dưới đây:
Lượng sản phẩm chay cơ thể chúng ta nên tiêu thụ trong một bữa ăn:
- Rau, củ, quả( chất xơ, vitamin) chiếm 40%
- Các loại ngũ cốc( nhóm chất tinh bột) chiếm 25%
- Cây họ đậu, ngũ cốc, hạt( nguồn protein thực vật) chiếm 25%
- Các loại hạt( chất béo tốt) chiếm 10%.
* Số liệu trên chỉ mang tính tham khảo. Bạn có thể điều chỉnh khẩu phần ăn để phù hợp với thể trạng nhé!
Lợi ích của việc sử dụng sản phẩm chay
Như đã nói ở trên, sản phẩm chay hay các món chay rất giàu dinh dưỡng. Thậm chí có nhóm chất ta chỉ có thể tìm thấy ở thực vật. Dưới đây là những lợi ích khi sử dụng sản phẩm chay đem lại cho sức khỏe:
- Tăng cường sức khỏe cho xương
- Giúp cơ thể có một làn da khỏe mạnh từ sâu bên trong
- Giảm lượng cholesterol xấu trong máu
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp II
- Giảm nguy cơ mắc ung thu
- Kiểm soát huyết áp
- Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường chức năng đường ruột.
Kết luận
Sử dụng các sản phẩm chay là điều tốt. Không ai có thể phủ nhận được điều này. Tuy nhiên, chúng ta hãy tìm hiểu cách dùng sao cho đúng và cho đủ. Sử dụng sản phẩm chay để giảm cân? Điều này không sai. Ăn chay để thanh tịnh tâm hồn? Việc này hoàn toàn hợp lý. Nhưng nếu chỉ chạy theo lối ăn chay tiêu cực thì điều đó không ổn chút nào. Ăn chay không khó, nấu món chay không khó. Nhưng để thực sự hiểu bản chất và theo đuổi kiên trì việc ăn chay mới là điều quan trọng.
Ngoài ra, chúng ta cũng nên để ý tới việc tiêu thụ các loại bánh kẹo trên thị trường. Không phải tất cả các loại bánh kẹo, đồ ăn vặt đều là sản phẩm chay. Có một số loại sẽ làm từ trứng, sữa hay gelatin- một chất được làm từ da động vật. Một số chất phụ gia dùng trong thực phẩm cũng được làm từ xương động vật.
Thạch đen sương sáo có phải sản phẩm chay không?
Thạch đen sương sáo được coi là món ăn yêu thích của nhiều người. Thế nhưng món này có thật sự an toàn cho người ăn chay?
Câu trả lời là có. Về bản chất, thạch đen được làm từ cây thạch đen, nấu cùng đường và hỗn hợp bột gạo hoặc bột năng. Chính vì thế, người ăn chay có thể an tâm sử dụng.
Để có thể tìm mua loại thạch có chất lượng tốt, thì thạch đen của Thạch An-CAOBANGFOOD chính là một lựa chọn uy tín. Thạch An là thương hiệu thạch có chất lượng hàng đầu trên thị trường Việt Nam. Các sản phẩm của nhà Thạch An đều được làm từ nguyên liệu tự nhiên 100%. Công nghệ sản xuất hiện đại. Dây chuyền khép kín, không chạm. Kiểm định chặt chẽ từ khâu chọn lọc nguyên liệu tới khi sản phẩm xuất xưởng.
Để tìm hiểu thêm thông tin, mọi người có thể truy cập website: https://thachan.vn/category/tin-tuc
Thạch An luôn có đội ngũ nhân viên túc trực 24/7. Sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của mọi người về chất lượng cũng như bất kì thông tin liên quan.
Qua bài viết này, Thạch An hy vọng mọi người đã có thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi “Sử dụng sản phẩm chay thế nào cho hợp lý?” Thạch An mong rằng mọi người sẽ hiểu rõ hơn về sản phẩm chay và tìm được chế độ ăn phù hợp với bản thân.
Thạch An~ Người bạn dành cho sức khỏe!
