Cách làm 5 món thạch trái cây mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè

Thạch trái cây mát lành, ngọt thanh, ăn vào là mê ngay. Đây là thực phẩm giải nhiệt quá quen thuộc và được ưa chuộng vào ngày hè.

Bài viết dưới đây, CAOBANGFOOD giới thiệu cho bạn cách làm 5 món thạch trái cây mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè. Thạch mát lành, ngọt thanh, ăn vào là mê ngay.

1.Thạch trái cây viên

Thường chúng ta chỉ ăn trái cây sống như vậy hoặc làm thành sinh tố uống đã quá đỗi quen thuộc rồi. Giờ bạn hãy thử thay đổi công thức, thêm một vài thành phần cùng một số nguyên liệu khác để tạo thạch trái cây viên tròn tròn, xinh xắn và trong suốt, có thể nhìn thấy từng loại trái cây bên trong mà hương vị thì tuyệt vời lắm đấy.

Nguyên liệu làm thạch viên

• 10g Bột rau câu dẻo
• 200g Đường trắng
• 1 trái Chanh
• 1/2 trái Bơ
• 10 trái Nho
• 1 khúc Dưa hấu
• 1/2 trái Xoài chín

Cách làm thạch trái cây viên

– Bước 1: Dưa hấu, bơ, xoài gọt bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ. Còn nho rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Dùng 1 trái chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Sau đó, đổ nước vào nồi đun sôi. Trộn đường với bột rau câu rồi cho vào nồi, liên tục khuấy đều tay để rau câu hòa tan hết. Khi nồi sôi lần nữa thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào.
– Bước 2: Múc rau câu lần lượt vào khuôn tròn. Lưu ý chỉ đổ 1/2 khuôn và cho trái cây vào rồi tiếp tục đổ nước rau câu cho đầy. Lấy nửa khuôn còn lại đậy lên, chú ý sau cho không để nước rau câu tràn ra ngoài.
– Bước 3: Dùng vật nặng đè lên để cố định khuôn, đợi thạch nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch cứng lại. Khi ăn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.

2. Thạch trái cây miếng

Với thạch trái cây miếng, bạn sẽ tận hưởng được hương vị hòa cùng rau câu dai giòn sựt sựt và hương vị mát lành, thơm ngon khó cưỡng. Tại sao chúng ta không thử thực hiện ngay thạch rau câu miếng để ăn vào những ngày nắng nóng oi ả như thế này.

Nguyên liệu làm thạch miếng

• 25g Bột rau câu Agar
• 150g Đường trắng
• 1/2 trái Thanh long
• 1 trái Xoài chín

Cách làm thạch trái cây miếng

– Bước 1: Đường trộn cùng bột rau câu. Cho nước vào nồi, đổ hỗn hợp rau câu vào để khoảng 10 phút rồi nấu. Khi nước sôi, vớt hết bọt nổi trên bề mặt để thạch được trong.
– Bước 2: Xoài gọt vỏ, lấy thịt đem xay nhuyễn, rồi trộn với nước rau câu. Thanh long và dưa hấu cũng làm tương như vậy.
– Bước 3: Đổ lần lượt thạch xoài, thạch thanh long, thạch dưa hấu ra 3 khuôn khác nhau. Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần cắt thạch ra dĩa và thưởng thức.

3. Thạch trái cây bánh ú

Chúng ta thử phá cách với thạch trái cây hình bánh ú xinh xắn, đáng yêu với sự kết hợp của nhiều loại trái cây ngọt mát, giàu vitamin C tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ được thử thách với cách làm thạch trái cây kiểu mới này và chắc chắn ai nhìn qua cũng đều phải trầm trồ.

Bạn có thể dùng lá chuối, lá dong hay giấy nến dùng trong nướng bánh để làm khuôn. Nhanh tay lưu lại và thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu làm thạch bánh ú

• 500ml Nước
• 5g Bột rau câu
• 150g Đường trắng
• 15g Hạt chia
• 20g Lá chuối

Cách làm thạch trái cây bánh ú

– Bước 1: Xoài, kiwi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi. Lá chuối rửa sạch, lau khô.

– Bước 2: Bột rau câu trộn đều với đường sau đó hòa tan cùng nước, đợi 10 phút để rau câu nở. Đun sôi nước thạch rồi để nguội khoảng 5 phút, cho hạt chia vào, khuấy đều, đợi hạt nở.

– Bước 3: Lá chuối cắt thành miếng với bề rộng là 15cm, đặt 1 miếng lá chuối nhỏ khác lên trên, sau đó gấp lại tạo thành hình phễu, dùng kim bấm hay băng dính để cố định. Từ từ rót nước rau câu vừa nấu vào, lần lượt cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào.

– Bước 4: Để thạch vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi ăn gỡ lớp lá chuối ra, ta sẽ có ngay một chiếc thạch rau câu bánh ú xinh xinh.

4. Chè thạch hoa quả

Nếu không chỉ muốn thưởng thức thạch đơn giản, bạn có thể thử thay đổi với cách làm chè thạch trái cây pha lê. Vừa có thạch mát giòn, vừa có chè bơ béo bùi thơm lừng.

Đây là một sự kết hợp hoàn hảo khiến bạn không bị quá ngán bởi một hương vị nào cả. Thời tiết nắng nóng mà có ngay chén chè thạch trái cây pha lê thì tuyệt còn gì bằng.

Nguyên liệu làm Chè thạch hoa quả

• 200g Bơ
• 100ml Sữa tươi
• 150g Nước cốt dừa
• 90g Sữa đặc
• 4 Lá Gelatine
• 1/4 muỗng Vỏ chanh
• 5 muỗng Đường trắng
• 1/2 muỗng Bột rau câu

Cách làm Chè thạch hoa quả

– Bước 1: Làm chè bơ: bơ cắt đôi, nạo lấy thịt và xay nhuyễn. Gelatin ngâm nước khoảng 3 phút cho nở rồi vớt ra. Đun sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc với nhau, cho gelatin vào, khuấy đều. Tắc bếp, cho bơ xay vào, thêm chút vỏ chanh bào cho thơm, trộn thật đều và đổ ra từng khuôn nhỏ, để trong ngăn mát tủ lạnh chờ đông.

– Bước 2: Làm thạch pha lê: trộn bột rau với đường, cho từ từ vào nồi nước đang đun, khuấy liên tục để rau câu không đóng dưới đáy nồi. Sau khi sôi bùng lên thì tắt bếp, để 3 đến 5 phút cho nguội. Các loại trái cậy như kiwi, dâu tây, mít,… cắt miếng nhỏ, cho vào khuôn, đổ rau câu vừa nấu vào. Sau đó đậy nắp khuôn. Đem để trong tủ lạnh 1 đến 2 tiếng cho đông.

– Bước 3: Làm nước dừa: đun 100ml nước cốt dừa, 60g sữa đặc với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì nhắc xuống để nguội.

– Bước 4: Thạch trái cây lấy ra cho vào chén trước, sau đó đặt chè bơ lên và cuối cùng là chan nước cốt dừa vừa nấu, thêm một chút đá bào để ăn ngon hơn.

5. Thạch trái cây

Những viên thạch hình hoa mai với đầy đủ sắc màu đến từ nhiều loại trái cây khác nhau vừa bắt mắt vừa ngon miệng và khiến bạn cực kì thích thú luôn đấy. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay thạch mát để ăn rồi, lưu ngay công thức này để thực hiện dần nha.

Nguyên liệu :

• 1 trái Xoài chín
• 2 trái Thanh long (Đỏ và trắng)
• 15g Bột rau câu
• 50g Đường trắng
• 200ml Nước dừa

Cách làm :

– Bước 1: Xoài chín, thanh long gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ để riêng. Bạn nên chọn trái có màu đậm để thành quả được đẹp nha.
– Bước 2: Cho bột rau câu, đường, nuớc dừa vào nồi, nấu sôi. Liên tục khuấy đều để đường tan và không bị cháy.
– Bước 3: Đặt xoài, thanh long vào khuôn rau câu rồi đỗ hỗn hợp vừa nấu vào. Đem để trong tủ lạnh đến khi đông lại là được. Khi nào ăn chỉ cần lấy thạch ra, trang trí tùy thích và thưởng thức.

Ngoài các món thạch trái cây ở trên thì mọi người cũng có thể ăn thử các món thạch đen nhà Thạch An nhé, ngon mát mà không tốn thời gian làm ạ :))))

Chúc các bạn thành công với 5 món thạch mát lạnh giải nhiệt mà làm vô cùng đơn giản này nhé.

Các bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm các món thạch khác tại đây nhé: https://thachan.vn/category/tin-tuc