Công thức nấu sữa hạt siêu bổ dưỡng, bạn đã biết hay chưa? Bạn đã quen mặt với các loại sữa hạt đến từ TH True milk, Vinamilk, 137 Degree. Nhưng xét về chi phí, có lẽ nhiều người sẽ phải cân nhắc tới túi tiền. Nếu là một tín đồ của các loại hạt hay chỉ đơn giản bạn muốn thử sữa hạt có vị ra sao. Thì Thạch An tin rằng bài viết ngày hôm nay sẽ giúp bạn biết thêm vài điều khá hay ho về món sữa này đấy. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Thạch An khám phá những công thức nấu sữa hạt siêu xịn dành cho gia đình nhé!
Sữa hạt là gì?
Sữa hạt có cái tên khác là sữa thực vật. Đây là cái tên được dùng để chỉ các thức uống làm từ các loại hạt. Dựa vào thành phần trong công thức nấu sữa hạt, ta có. Sữa hạt nấu từ ngũ cốc: gạo lứt, yến mạch, ngô,… Sữa hạt nấu từ cây họ đậu: đậu xanh, đậu đen, đậu gà, đậu lăng,… Và sữa hạt nấu từ các loại hạt giàu chất béo: hạt hạnh nhân, hạt macca, hạt điều, hạt phỉ,… Ta cũng có thể sáng tạo ra những công thức nấu sữa hạt bằng cách kết hợp những loại hạt với nhau. Để tạo nên một món sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng.
Ưu thế khi sử dụng sữa hạt so với sữa bò?
Về cơ bản, sữa hạt và sữa bò đều cung cấp những khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, xét trên khía cạnh sức khỏe, ta có thể thấy được khá nhiều ưu thế khi sử dụng sữa hạt thay cho sữa bò:
- Sữa hạt giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho hệ tim mạch
- Là nguồn cung cấp protein cho cơ thể.
- Dùng được cho nhiều đối tượng. Đặc biệt là người ăn chay, người không dung nạp được lactose.
- Nguyên liệu dễ mua, có thể tự nấu tại nhà.
- Dựa vào nguyên liệu chế biến khác nhau. Ta sẽ có những loại sữa hạt có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.
- Sử dụng sữa hạt góp phần bảo vệ môi trường. Giảm bớt áp lực lên ngành công nghiệp sữa bò. Người trưởng thành không nhất thiết phải bổ sung sữa bò trong chế độ ăn hàng ngày. Sữa hạt cũng được khuyến khích sử dụng rộng rãi trong cộng đồng.
Sữa hạt đem lại lợi ích gì cho cơ thể?
Sữa hạt giống như thực phẩm chức năng, có tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng Thạch An tìm hiểu xem sữa hạt đem lại lợi ích gì cho cơ thể nhé.
Cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng.
Sữa hạt là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kì lớn. Đa phần các loại sữa hạt sẽ chứa vitamin, khoáng chất, chất xơ như canxi, magie, vitamin D,.. Các loại sữa hạt đều có lượng axit béo omega-6, giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hầu hết các loại hạt đều chức vitamin E, chất xơ, omega-3 và chất béo không bão hòa. Các chất này có chức năng kiểm soát cholesterol, tiêu viêm, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Sữa hạt không chỉ giàu dưỡng chất mà đây còn là nguồn chất xơ dồi dào. Nhiều người hay gặp tình trạng táo bón hay không dung nạp được lactose. Sữa hạt chính là một lựa chọn hoàn hảo. Uống sữa hạt giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru cũng như khỏe mạnh hơn.
Phòng chống nguy cơ mắc ung thư.
Sữa hạt thường chứa axit anacardic- một hợp chất có đặc tính phòng chống ung thư mạnh mẽ. Theo nghiên cứu, uống sữa hạt mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa hiệu quả sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.
5 công thức nấu sữa hạt cực “xịn” cho gia đình
Sữa đậu nành
Nguyên liệu
- 500g đậu nành
- 1,5 lít nước
- 3 nhánh lá dứa
Cách nấu
- Ngâm đậu nành 8 tiếng cho hạt đậu nở đều rồi rửa lại cho sạch. Hãy lưu ý xả hết phần bọt và bỏ những hạt lép nhé.
- Đậu nành sau khi rửa sạch ta đổ vào máy xay và xay nhuyễn. Pha nước theo tỉ lệ: 4 muỗng canh đậu nành xay cùng 350ml nước. Hoặc bạn có thể gia giảm độ đặc-loãng của sữa theo sở thích nhé.
- Ta đổ hỗn hợp nước đậu vào khăn lọc để lọc hết phần bã đậu. Lọc đi lọc lại để sữa được sánh mịn.
- Đổ nước đậu vừa lọc vào nồi, đun cùng lá dứa để sữa dậy mùi thơm. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, ta hạ lửa nhỏ, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
- Trong quá trình nấu, không nên đun ở lửa quá to tránh trường hợp sữa bị cháy. Thỉnh thoảng hãy khuấy đều để sữa không bị lắng ở đáy nồi nhé.
Chỉ cần vài bước đơn giản, chúng ta đã có một ly sữa đậu siêu thơm ngon rồi. Công thức nấu sữa hạt này tưởng khó nhưng không hề khó chút nào. Nếu muốn sữa có vị ngọt thanh, có thể dùng đường phèn hoặc vài quả chà là nhé!
Sữa hạnh nhân
Nguyên liệu
- 100g hạnh nhân tươi
- 30g đường phèn
- 1 lít nước lọc
Cách nấu
- Cho hạnh nhân ra bát và đổ nước ngập hạt. Ngâm hạnh nhân trong khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó vớt hạnh nhân và để ráo nước.
- Đem hạnh nhân đi lột vỏ. Nếu bạn thích vị đắng nhẹ của vỏ hạt, có thể giữ nguyên hạt rồi đem đi xay. Sau khi lột hết vỏ, ta cho hạnh nhân vào máy xay. Đổ thêm một lít nước và xay nhuyễn trong khoảng 1 phút.
- Dùng rây hoặc tấm vải mỏng để lược bớt phần bã của sữa hạnh nhân. Ta tiến hành đun sữa trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay.
- Cho thêm đường phèn vào nồi và tiếp tục đun tới khi đường tan hẳn thì tắt bếp.
Ta rót sữa ra ly hoặc bình thủy tinh để bảo quản sữa. Sữa hạnh nhân không quá ngọt kết hợp với sự thơm béo của hạnh nhân. Đây chính là thức uống tuyệt hảo cho sức khỏe. Bạn có thể thêm công thức nấu sữa hạt bổ dưỡng này vào menu ăn uống hàng ngày.
Sữa ngô
Nguyên liệu
- 2 bắp ngô ngọt cỡ lớn( nên chọn mua ngô tươi)
- 800ml nước
- 10g hạt điều tươi tách vỏ
- Đường phèn/ Sữa đặc
Cách nấu
- Đầu tiên, ta lột bỏ lớp lá ngô bên ngoài. Nếu mua ngô đã được lột sẵn, có thể bỏ qua bước này. Đem ngô đi rửa sạch. Tách ngô lấy hạt, giữ lại lõi ngô và lá ngô để nấu lấy nước. Cho lõi ngô, lá ngô và râu ngô đã rửa sạch vào nồi.
- Thêm khoảng 800ml nước và đun sôi. Có thể thêm vài hạt muối để nước ngô đậm hơn. Khi nước sôi, ta hạ lửa và đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Ta vớt phần lõi, lá ngô và râu ngô, rồi vắt kiệt nước ở phần lá ngô nhé.
- Sau đó, cho phần nước ngô và hạt ngô đã tách vào máy xay. Xay chừng 1-2 phút là hỗn hợp bắt đầu nguyễn mịn. Để sữa ngô được ngon hơn, bạn có thể dùng thêm khoảng 10g hạt điều tách vỏ đã ngâm. Và xay cùng với phần ngô trên.
- Đổ hỗn hợp ngô xay vào nồi và đun ở lửa vừa. Đun cho tới khi sữa ngô bắt đầu nóng và sôi nhẹ. Thỉnh thoảng bạn hãy đảo sữa ngô tránh trường hợp bã ngô đong dưới đáy nồi nhé. Để sữa được ngọt hơn, có thể thêm sữa đặc hoặc đường phèn vụn vào nồi và khuấy đều tới khi tan.
- Tiếp tục để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Để sữa được sánh mịn và không bị đặc. Hãy dùng rây để lọc phần bã ngô nhé.
- Có thể giữ lại phần bã ngô để chế biến thành các món chay cho gia đình.
Sữa gạo lứt mè đen
Gạo lứt và mè đen là hai loại thực phẩm vô cùng quen thuộc. Gạo lứt cung cấp carb, chất xơ, mè đen bổ sung chất béo. Hãy cùng Thạch An tìm hiểu xem khi kết hợp hai nguyên liệu trên, ta sẽ được công thức nấu sữa hạt ra sao nhé!
Nguyên liệu
- 100g gạo lứt
- 100g mè đen
- 500ml sữa tươi không đường
- 2 lít nước
Cách nấu
- Gạo lứt ta đem vo sạch, sau đó đổ vào chảo rang tới khi gạo có mùi thơm, có hạt nổ là được. Sau khi rang gạo lứt, ta cũng đem mè đen rang tới khi chín, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Đổ gạo lứt và mè đen vào trong máy xay sinh tố. Xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra bát.
- Đổ hỗn hợp bột vừa xay cùng sữa tươi và nước lọc vào nồi. Tiếp đó, bật bếp và đun ở lửa vừa tới khi sôi. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn hãy khuấy đều sữa nhé.
- Khi hỗn hợp vừa sôi, ta tắt bếp. Lọc sữa qua rây và cuối cùng là đổ sữa vào bình.
Chỉ đơn giản vậy thôi, ta đã có thêm một công thức nấu sữa hạt siêu ngon rồi. Sữa gạo lứt mè đen có màu của mè đen rất đặc trưng. Khi uống, ta sẽ cảm nhận được vị ngậy béo của mè đen, mùi thơm của gạo lứt. Một thức uống bổ dưỡng như vậy, bạn hãy nấu ngay cho gia đình nhé.
Sữa yến mạch
Nguyên liệu
- 50g yến mạch
- 500ml nước
- 6 quả chà là khô
Cách nấu
- Ngâm yến mạch trong khoảng 30 phút
- Đổ bỏ nước ngâm và rửa lại yến mạch thật sạch.
- Cho yến mạch, nước và quả chà là vào máy xay sinh tố. Xay tới khi hỗn hợp nhuyễn, mịn. Có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo bạn thích sữa đặc hay loãng.
- Xay hỗn hợp trong khoảng 3 phút. Sau đó, dùng rây và một miếng khăn lọc để lọc bỏ phần bã của yến mạch. Sau đó đổ sữa yến mạch qua rây và lớp khăn. Ta dùng tay vắt thật mạnh hỗn hợp trên để thu được sữa yến mạch.
- Đổ sữa ra ly hoặc bình thủy tinh là món sữa yến mạch nguyên chất đã hoàn thành rồi.
- Để biến tấu cho hương vị của công thức nấu sữa hạt trên, ta có thể dùng chuối hoặc khoai lang để tạo độ ngọt cho sữa.
Với các công thức nấu sữa hạt mà Thạch An chia sẻ, mọi người có thể điều chỉnh nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần của từng gia đình. Các công thức nấu sữa hạt đa phần dùng đường phèn, quả chà là, đường thốt nốt làm chất tạo ngọt.
Ngoài ra nếu không có thời gian đứng bếp. Bạn cũng có thể sắm cho mình chiến máy làm sữa hạt. Công thức nấu sữa hạt chỉ gói gọn trong vài nút bấm. Vô cùng tiết kiệm thời gian, công sức mà thành quả vẫn là những ly sữa hạt thơm ngon dành cho gia đình.
Một số lưu ý khi sử dụng sữa hạt
Sữa hạt tuy là thức uống tốt cho sức khỏe, chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, để dùng sao cho đúng và cho đủ, mọi người cũng cần lưu ý một số điều:
- Cẩn trọng trong việc lựa chọn hạt khi nấu sữa. Bởi có những loại hạt sẽ chứa chất gây dị ứng đối với cơ địa một số người.
- Đối với trẻ nhỏ, cần hỏi ý kiến bác sĩ nếu các bậc cha mẹ muốn dùng sữa hạt thay thế cho sữa tươi, sữa công thức.
- Sữa hạt là món có lượng calo thấp, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nếu có một chế độ ăn không cân đối, chúng ta sẽ rất dễ bị thiếu chất.
- Sữa hạt đa phần thường chứa nhiều carb. Vậy nên những người mắc các bệnh liên quan tới đường huyết nên cân nhắc sử dụng.
- Để bảo quản sữa, ta nên chờ sữa nguội rồi để trong tủ lạnh ở 3-5 độ C. Nên dùng sữa trong ngày hoặc tối đa 1-2 ngày sau khi nấu. Nếu không bảo quản trong tủ, chỉ cần để ở nhiệt độ thường trong ngày, sữa sẽ bị chua và hỏng.
Kết luận
Có thể thấy rằng, sữa hạt là một món siêu bổ dưỡng. Không chỉ vậy, nguyên liệu nấu món sữa hạt cũng rất dễ mua. Công thức nấu sữa hạt cũng được chia sẻ rất nhiều. Bạn có thể mua hạt tại các cửa hàng. Hoặc mua tại các shop bán nguyên liệu sữa hạt. Các set hạt được shop mix sẵn kèm theo hướng dẫn nấu. Bạn có thể thử đa dạng các món sữa hạt khác nhau. Tìm ra công thức nấu sữa hạt yêu thích của bản thân và gia đình. Nấu sữa hạt tại nhà vừa tiết kiệm chi phí, lại vừa đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua các sản phẩm tốt cho sức khỏe, đừng ngần ngại mà hãy truy cập trực tiếp website: https://thachan.vn/category/tin-tuc
Qua bài viết, Thạch An hy vọng mọi người đã bỏ túi và áp dụng thành công 5 công thức nấu sữa hạt siêu bổ dưỡng cho gia đình.
Những món sữa hạt siêu xịn này siêu phù hợp cho những ngày gió lạnh sắp tới. Hãy làm thử và chia sẻ thành quả cho Thạch An cùng biết nha!
Thạch An chúc mọi người sẽ áp dụng thành công.
