Thực phẩm là một phần quan trọng trong giúp duy trì sự sống của con người. Tuy nhiên, mối quan tâm của con người hiện nay không chỉ là ăn để lấp đầy cái bụng đói của mình. Mà làm sao để ăn sạch, ăn chất lượng. Vừa có thể tăng cường sức khỏe, tốt cho môi trường và đặc biệt là kéo dài tuổi thọ. Chính vì thế mà người tiêu dùng đang có xu hướng sử dụng thực phẩm xanh. Vậy thực phẩm xanh là gì? Liệu nó có thực sự tốt như quảng bá? Đó là những thắc mắc của khá nhiều người khi muốn sử dụng nguồn thực phẩm được đánh giá là sạch, an toàn cho sức khỏe người dùng.
Thực phẩm xanh là gì?
Thực phẩm xanh còn gọi là thực phẩm sạch, là những sản phẩm được đảm bảo nghiêm ngặt về quy trình sản xuất, từ khâu cấy giống đến khâu thu hoạch. Điều quan trọng là thực phẩm xanh không chứa hoá chất độc hại nguy hiểm.
Vậy như nào thì mới thực sự là “xanh “
Khi lướt mạng xã hội thì từ khóa mà chúng ta đã từng nghe là “Eat Clean” – lối sống ăn sạch. Đơn giản đó là ăn ít thịt, nhiều rau, thêm trái cây, bổ sung các loại hạt hay ngũ cốc.
Xu hướng tiêu dùng xanh là gì thì mới đây nhất tại Hội chợ thường niên quốc tế về Thực phẩm và Đồ uống lớn nhất thế giới, có tên Anuga diễn ra đầu tháng 10 này, 7 xu hướng tiêu dùng thực phẩm và đồ uống mới đã được đưa ra bao gồm:
- Tăng đạm thực vật
- Giảm đạm động vật
- Giảm phụ gia nhân tạo
- Nói không với thực phẩm biến đổi gen, thực phẩm dán nhãn, ví dụ như không có chất béo, không đường,
- Đồ ăn nhẹ, ăn vặt lấn lướt thậm chí thay thế bữa ăn chính.
- Quay về với ngũ cốc truyền thống.
- Cuối cùng là xu hướng đóng gói bằng các chất liệu thân thiện môi trường.
Xu hướng tiêu dùng thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
Tiêu dùng thực phẩm thuần thực vật hay có nguồn gốc thực vật cũng đang là một phong trào ngày càng phát triển. Không chỉ mang ý nghĩa sức khỏe hay tôn giáo, thực phẩm thuần thực vật cũng vô cùng đa dạng, trở thành một phong cách ẩm thực riêng và đang tạo ra một thị trường đầy tiềm năng.
Theo các số liệu, thị trường sản phẩm chay thuần thực vật đang tăng trưởng tới 25% mỗi năm. Số người ăn chay thuần thực vật có xu hướng trẻ hóa, đồ ăn thuần thực vật nay không chỉ được xem là thứ thực phẩm tốt cho sức khỏe, bảo vệ môi trường. Nhiều người tìm đến ăn chay như một đam mê khám phá phong cách ẩm thực mới.
Ví dụ như: Những chiếc burger thoạt nhìn không có gì khác biệt, song đó là những sản phẩm được làm hoàn toàn bằng thực vật. Những miếng phô mai chảy, béo ngậy, nay cũng được làm từ rau củ.
Lợi ích của thực phẩm xanh
Giá trị dinh dưỡng cao
Thực phẩm xanh chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin, và chất khoáng tốt cho cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm xanh thường cao gấp bội, từ 4 đến 5 lần so với thực phẩm thông thường. Điều này giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và duy trì sức khỏe tốt.
Chất chống oxy hóa
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong thực phẩm xanh thường cao hơn so với thực phẩm thông thường. Điều này giúp phòng ngừa, ngăn chặn các bệnh ung thư, thoái hoá xương khớp, và đột quỵ. Chẳng hạn, hàm lượng Nitrat trong thực phẩm xanh thấp hơn thông thường đến 30 lần, giúp hạn chế bệnh tật.
Tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tinh thần
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm xanh có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm dị ứng, và cải thiện tinh thần. Nó cũng có thể tăng tuổi thọ, nâng cao chất lượng cuộc sống, tư duy của con người.
Tiêu chí đánh giá về thực phẩm được gọi là “xanh”
Thực phẩm xanh đầu tiên phải đảm bảo sử dụng các loại nguyên liệu đến từ thiên nhiên, thân thiện với môi trường. Tiếp đến là những loại thực phẩm này làm giảm tác động xấu đối với môi trường trong quá trình sản xuất và sử dụng. Không tạo ra chất thải gây hại đối với cuộc sống con người.
- Quá trình canh tác thực phẩm xanh hoàn toàn không sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật. Do đó, không có sự tồn đọng hóa chất gây hại. Và vì thế sẽ được nhiều người lựa chọn, tin dùng.
- Trong khi gieo trồng thực phẩm xanh không gây ô nhiễm nguồn đất, nước và không khí tại địa phương. Hơn nữa lại cải thiện điều kiện thổ canh, giúp bảo vệ độ tơi xốp cho đất.
- Thực phẩm xanh tận dụng ưu thế của mỗi vùng chuyên canh, chẳng hạn rau củ quả tươi Đà Lạt, nhãn lồng Hưng Yên, bơ Đắc Lắc, giò bê Nghệ An, cá thu tươi Quỳnh Lưu, cá tươi Nha Trang,… tuân thủ quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VIETGAP và đạt các chứng nhận ATVSTP theo quy định.
- Hệ thống bảo quản thực phẩm tại các chuỗi cửa hàng phục vụ làm mát, cấp ẩm,. Cực tốt giữ thực phẩm luôn xanh tươi, và đạt chất lượng tốt nhất khi đến tay khách hàng.
Hy vọng qua thông tin trên của Thạch An sẽ hữu ích cho bạn đọc. Hãy thường xuyên ghé thăm website để cập nhật những tin tức mới, hấp dẫn nhất nhé.
