Cao Bằng có 13 huyện và thành phố. Nhưng chỉ có duy nhất 1 huyện trồng được thạch đen (huyện đó có 17 xã nhưng chỉ có 5 xã có điều kiện khí hậu thổ nhưỡng phù hợp để trồng cây thạch đen).
Vùng Đông Bắc Bộ có 3 tỉnh trồng được cây thạch đen. Đó là các xã lân cận giáp nhau của tỉnh Cao Bằng, Lạng Sơn và Bắc Kạn .
Cây thạch đen có tên khoa học là Mesona chinensis Benth., thuộc họ Hoa môi Lamiaceae (Labiatae). Cây thạch đen còn được gọi là cây Sương sáo hoặc Thủy cẩm. Nhân dân thường sử dụng thảo dược này để làm thạch ăn vào những ngày nắng nóng. Ngoài ra dược liệu thạch đen còn được phối hợp với các thảo dược khác để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Đặc điểm tự nhiên
Cây nhỏ cao 40 – 60 cm, lá mọc đối, hai mặt lá đều có lông, mép lá có răng cưa, dài 2 – 4 cm. Hoa màu hồng nhạt, quả nhỏ hình trứng. Hoa mọc thành cụm ở ngọn, chùm hoa dài khoảng 10 – 13 cm. Chùm hoa dài, được phủ lông mịn và có lá bắc màu hồng. Tràng hoa có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, môi dưới to, môi trên chia làm 3 thùy. Quả thuôn, bế nhẵn, chiều dài khoảng 0.6 – 0.8 mm. Sương sáo ra hoa và quả vào mùa thu – đông.
Thu hoạch cây thạch đen và chế biến
Khai thác như sương sâm, nhưng lá sương sáo chỉ chế biến được sau khi phơi khô. Thân và lá sương sáo được thu hoạch (phơi khô để tồn trữ), xay nát, nấu trong nước, lược và thêm bột (sắn, gạo). Sản phẩm để nguội sẽ đông lại, có màu đen tuyền được ăn với nước đường và tinh dầu (thường là tinh dầu chuối được tổng hợp).
Cây thạch đen có vị ngọt, tính mát, không độc. Có công dụng giải thử và thanh nhiệt. Chủ trị viêm thận, viêm khớp cấp, cảm mạo, đái tháo đường và huyết áp cao.
Theo y học hiện đại:
Dùng thân và lá sương sáo nấu thạch đen ăn cho mát. Còn dùng làm thuốc chữa cảm mạo, viêm khớp cấp, viêm thận, huyết áp cap, đái đường.
Thu hoạch cây thạch đen bằng cách: Thu hoạch toàn bộ cây chỉ trừ bỏ rễ
Sản phẩm chay Thạch an thực dưỡng chính là thạch đen sương sáo không đường. Là dòng sản phẩm mới cao cấp, rất tốt cho người ăn kiêng, người ăn chay. Sản phẩm không dùng phụ gia thực phẩm, không chất bảo quản. Điều gì khiến Thạch An thực dưỡng lại rất tốt cho người ăn chay. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ về sản phẩm mới này qua bài viết dưới đây nhé.
Thạch đen Cao Bằng là một trong những món ăn thân quen, bình dị của người dân vùng núi Cao Bằng. Nếu 1 lần được đặt chân tới nơi đây, thưởng thức món thạch đen. Bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thanh mát, bổ dưỡng. Thạch đen có rất nhiều dinh dưỡng và có tác dụng: giải độc, thanh nhiệt, mát gan, nhuận tràng. Đặc biệt thưởng thức món thạch này vào mùa hè quả là một điều tuyệt vời.
Thạch dừa là nhân vật quen thuộc trong các món giải nhiệt mùa hè. Hôm nay Thạch An sẽ chia sẻ tới mọi người cách nấu thạch dừa đảm bảo thành công ngay trong lần đầu tiên. Chỉ từ vài nguyên liệu đơn giản, mọi người đã có thể tự tay nấu ra món ngon chiêu đãi gia đình rồi. Món ăn này vừa có thể làm món giải khát, vừa có thể làm món cứu đói trong những ngày hè nóng bức. Cùng Thạch An bắt tay ngay vào thực hiện thôi nào!
Thạch đen, món ăn ngon, bổ, rẻ là món yêu thích của mọi lứa tuổi. Vậy ăn thạch đen với gì để tăng hương vị cho món ăn. Bài viết hôm nay, hãy cùng THẠCH AN đi tìm hiểu về các món ăn kèm với thạch đen. Đang được thu hút người tiêu dùng lựa chọn và yêu thích nhé!
Thạch dừa từ lâu đã trở thành món ăn giải nhiệt rất tốt, đặc biệt là vào những ngày nắng nóng. Với hương vị ngọt thanh, độ giòn dai vốn có, thạch dừa chính là “chân ái” khi ăn cùng thạch đen, rau câu. Nó còn là topping trong các món nước: thạch dừa hạt chi-a, hạt é, thạch dừa lá dứa,… Hay chỉ đơn giản là thạch dừa ăn cùng các món chè.
CV điều chỉnh HSD th12.23 Công ty cổ phần chề biến thực phẩm Cao Bằng xin được điều chỉnh nội dung trong hồ sơ đã công bố như sau: Hồ sơ TCB số 03/CAOBANGFOOD/2023 ngày 22/08/2023. Sản Phẩm CHÈ DỪA DẦM nhãn hiệu Kingpak. Trong phần II, thông tin về sản phẩm: Mục 2 hạn sử dụng đã công bố là 10 ngày kể từ ngày sản xuất.
Chè sương sáo là một món ăn quen thuộc. Chè đậu đen sương sáo trân châu là sự kết hợp giữa 3 nguyên liệu chính. Bao gồm đậu đen, sương sáo và trân châu. Các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.
Chè dừa dầm là món giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn cho những tín đồ thích vị béo ngậy của dừa, mát lạnh của rau câu. Đây được cho là món ăn nổi tiếng của người Hải Phòng. Nhưng nếu bạn thích ăn tại nhà thì làm món này cũng vô cùng đơn giản thôi. Hôm nay Thạch An sẽ hướng dẫn các bạn làm món Chè dừa dầm siêu ngon này tại nhà nhé.
SP THẠCH AN – THẠCH ĐEN của CAOBANGFOOD được Bộ công thương công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp Quốc Gia năm 2023 ( toàn Quốc có 173 sản phẩm đạt giải cấp Quốc Gia)
