Với cách làm thạch dừa Thạch An chia sẻ dưới đây. Các bạn có thể tự tay làm những miếng thạch dừa thơm ngon tại nhà. Sẽ chẳng phải lo ra ngoài trời nắng nóng mua cốc thạch dừa mà còn chưa chắc đảm bảo vệ sinh. Thạch dừa có thể ăn riêng như 1 món ăn tráng miệng giải khát. Hoặc ăn kèm với chè, trà sữa, flan, sữa chua, thạch đen,.. vào những ngày hè thật là tuyệt vời.
Lợi ích của thạch dừa
Thạch dừa có lợi cho sức khỏe vì nó giàu chất xơ, ít calo, không chứa cholesterol và tốt cho hệ tiêu hóa. Để giảm lượng đường có trong thạch dừa, sản phẩm được ngâm trong nước trước khi sử dụng.
Thạch dừa chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa nên có thể giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư ruột kết.
Xem thêm: Thạch dừa tốt cho sức khỏe và những điều bạn cần biết
Thạch dừa được làm từ gì?
Thạch dừa là 1 món ăn có nguồn gốc từ Philippines. Thạch dừa thô được làm từ nước dừa già nấu sôi thanh trùng. Sau đó trải qua quá trình ủ và cấy men sinh học. Khi nước dừa già ủ lâu ngày sẽ tạo thành sản phẩm sinh khối nhiều chất dinh dưỡng. Thạch dừa có màu trắng tinh, dai giòn nhưng không dẻo như rau câu, trân châu
Ngày nay thạch dừa được sản xuất rộng rãi và đại trà nên chất lượng mỗi nơi bán không có sự khác biệt. Bạn có thể dễ dàng mua được ở chợ, tiệm bánh, hay quán cafe,..Do đó bạn nên lựa chỗ mua uy tín, có thương hiệu và nguồn gốc rõ ràng.
Hoặc là bạn muốn làm thạch dừa để gia đình cùng thưởng thức thì đơn giản thôi. Bởi món ăn vặt này vừa dễ làm, không mất thời gian và tỷ lệ thất bại gần như không có. Chỉ cần bạn làm đúng theo công thức thì đảm bảo bạn có món thạch dừa chuẩn xịn rồi.
Cách làm thạch dừa trắng, dẻo dai, ngon tuyệt đỉnh
Không hề cầu kỳ trong cách làm hay hình thức, nhưng thạch dừa lại có sức hấp dẫn với cả trẻ em lẫn người lớn. Đặc biệt khi thời tiết nóng nắng, ăn miếng thạch vừa mát lạnh vừa ngọt ngào thì còn gì bằng.
Nguyên liệu ( Thạch An tính cho 4 người ăn)
- Bột rau câu dẻo: 10g
- Nước dừa tươi: 500 ml
- Đường cát: 50 g
- Cùi dừa bào sợi hay xắt vụn: 50 g
- Dụng cụ: khuôn đổ thạch hoặc hộp thủy tinh
Cách chế biến thạch dừa
-
Sơ chế thạch khử vị chua
Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn hãy cho thạch vào nước bóp và rửa lại vài lần, mỗi lần 5p. Sau đó rửa lại trực tiếp thạch dưới vòi nước. Vắt mạnh thạch để ráo nước còn sót lại bên trong. Sau đó, ngâm thạch vào nước lọc trong khoảng 8h cho thạch nở đều.
Thạch sau khi ngâm hãy cho vào nồi nước trụng sơ trong khoảng 1p. Rồi cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2p. Sau đó, vớt thạch ra vắt mạnh cho ráo nước.
2. Nấu thạch và đổ khuôn
Đổ nước dừa, 50g đường cát, 10g bột râu câu dẻo vào nồi. Khuấy đều cho tan, để hỗn hợp nghỉ khoảng 15p. Bắc nồi lên bếp gas, vừa nấu vừa khuấy đều để chắc chắn bột rau câu và đường tan hoàn toàn.
Chuẩn bị khuôn rau câu, cho phần cùi dừa xắt nhỏ vào đáy khuôn. Nhấc nồi xuống bếp, đổ hỗn hợp thạch dừa vào khuôn. Chờ nguội bớt thì cất khuôn dừa vào tủ lạnh.
3. Thành phẩm là thạch dừa vừa ngon trắng vừa dẻo dai
Sau khoảng 2-3 tiếng trong tủ lạnh, khi thạch đã đông lại thì ta lấy khuôn ra. Đập đập và nặn khuôn để thạch dừa rơi ra hoặc dùng dao lách ra là có thể thưởng thức được rồi.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món thạch dừa ngon tuyệt hảo rồi đó.
Nếu bạn làm 1 lần để ăn cả tuần thì tăng nguyên liệu lên nhé. Bảo quản thạch trong tủ lạnh là chúng ta có thể sử dụng được 6-7 ngày.
Thạch dừa ăn với gì
Thạch dừa là món ăn tráng miệng có vị ngọt thanh, mát lành dễ chịu. Dưới đây là một số món kết hợp với thạch dừa được nhiều người yêu thích nhất.
Thạch dừa lá dứa
Thạᴄh dừa ᴠị lá dứa: Bạn nấu nướᴄ đường với lá dứa thật thơm để nguội. Rồi cho thạᴄh dừa vào thêm chút đá cho mát lạnh để thêm hấp dẫn
Hoặc nếu chúng ta chủ động làm món này thì trong bước nấu hướng dẫn bên trên. Các bạn thêm bước:
- Rửa sạch lá dứa, mang xay lấy nước. Hòa tan nước lá dứa này với hỗn hợp bột rau câu và đường ở trên.
Cách này sẽ cho thành phẩm thạch vừa thơm vừa có màu lá dứa bắt mắt.
Xem thêm: Thạch dừa, cốt lõi của những món giải nhiệt ngày hè
Thạch dừa sâm bổ dưỡng
Sâm bổ lượng là món giải nhiệt ngày nóng quen thuộc của nhiều gia đình. Để tự làm ở nhà, bạn có thể mua gói sâm bổ lượng khô, về ngâm và nấu. Khi sâm bổ lượng nấu xong bạn để nguội. Cho thạch dừa vào khuấy đều để ít phút rồi múc ra ly, thêm đá vào và thưởng thức.
Xem thêm: Món ngon từ dừa nhất định phải thử
Thạch dừa sương sáo
Sương sáo hay còn gọi là thạch đen. Là món ăn vặt rất được yêu thích của rất nhiều người Việt. Nếu bạn cũng thích món này thì hãy kết hợp với thạch dừa nhé. Cáᴄh làm đơn giản nhất nhanh ᴄhóng nhất là bạn mua thạch đen làm ѕẵn, ᴄắt miếng ᴄỡ thạᴄh dừa. Thạᴄh dừa bạn đổ ra tô, ᴄho thạch đen ᴠào trộn đều. Muốn hấp dẫn hơn bạn ᴄó thể ᴄho thêm hạt é ngâm hoặᴄ hạt ᴄhia. Muốn ngọt hơn thì thêm nước cốt dừa nữa nhé.
Món thạch dừa làm ở nhà rất đảm bảo vệ sinh an toàn. Vậy nên, để có 1 ly thạch dừa sương sáo hoàn hảo, bạn nên chọn mua thạch đen uy tín, chất lượng nhất. Mách bạn 1 đơn vị khi mua thạch đen, bạn hãy chọn sản phẩm của nhà Thạch An. Thay vì mua thạch bày bán tràn lan ngoài chợ.
Xem thêm: Thạch dừa, thạch đen. Những món thạch làm nên mùa hè
Thạch đen THẠCH AN đạt mọi tiêu chuẩn về vệ sinh ATTP. Có đầy đủ điểu kiện ATTP và chứng nhận HACCP ở mọi cơ sở sản xuất.
Sản phẩm của THẠCH AN cũng được phân phối ở toàn bộ hệ thống siêu thị uy tín trên Toàn Quốc như WinMart, Big C, AEON,..
